Мясо зачистить от жира и сухожилий, пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде белым хлебом и вновь пропустить через мясорубку. Массу посолить, развести водой, выбить и разделать на биточки (по три на порцию) . Запанировать их в сухарях и обжарить. Подать под сметанным соусом. Гарнировать отварным картофелем.
Говядина —100 г,
белый хлеб — 20 г,
соль,
сухари — 2 г,
сливочное масло — 15 г,
сметанный соус —80 г.
|